アウトドア料理に挑戦毎小連載「冒険食堂」が本に - 毎日新聞

　今年（ことし）3月（がつ）まで、阪口克（さかぐちかつみ）さんと娘（むすめ）の春（はる）音（ね）さんが連載（れんさい）していた「冒険（ぼうけん）食堂（しょくどう）」が本（ほん）になりました。「冒険（ぼうけん）食堂（しょくどう）　子（こ）どもの好奇心（こうきしん）を刺激（しげき）するアウトドア料理（りょうり）レシピ」（山（やま）と渓谷社（けいこくしゃ）、1320円（えん））は、たき火（び）のおこし方（かた）から料理（りょうり）の作（つく）り方（かた）まで写真（しゃしん）とともにくわしく紹介（しょうかい）しています。阪口（さかぐち）さんは「豪快（ごうかい）な調理（ちょうり）に挑戦（ちょうせん）できるのがアウトドアクッキングの魅力（みりょく）です」と話（はな）しています。

　「冒険（ぼうけん）食堂（しょくどう）　子（こ）どもの好奇心（こうきしん）を刺激（しげき）するアウトドア料理（りょうり）レシピ」は、持（も）ち歩（ある）きに便利（べんり）なハンドブックです。初（はじ）めてアウトドア料理（りょうり）に挑戦（ちょうせん）する子（こ）どもに向（む）け、火消（ひけ）しつぼや革手袋（かわてぶくろ）など必要（ひつよう）な道具（どうぐ）、たき火（び）のおこし方（かた）、火（ひ）を使（つか）う時（とき）の注意（ちゅうい）点（てん）、消火（しょうか）の仕方（しかた）など基本（きほん）から教（おし）えてくれます。

　野菜（やさい）ごろごろポトフ、ほかほかご飯（はん）と手作（てづく）りふりかけ、アルミホイル焼（や）きなどの定番料理（ていばんりょうり）のほか、段（だん）ボールオーブンで作（つく）るローストビーフやピザ、回（まわ）して焼（や）くバウムクーヘン、タイの塩釜焼（しおがまや）きといったアイデア料理（りょうり）まで、さまざまなレシピを紹介（しょうかい）しています。

　阪口（さかぐち）さんは「フライパンで焼（や）く、鍋（なべ）で煮（に）るなど、普段（ふだん）の家庭料理（かていりょうり）と同（おな）じにならないよう、さまざまなメニュー、調理法（ちょうりほう）を家族（かぞく）で話（はな）して決（き）めました。また、全国（ぜんこく）どこのスーパーでも買（か）える食材（しょくざい）で作（つく）れるよう、レシピを工夫（くふう）しました」と話（はな）します。

　阪口（さかぐち）さんのおすすめは、稲（いな）わらを使（つか）って香（こう）ばしく焼（や）いたカツオのタタキです。春（はる）音（ね）さんは「段（だん）ボールオーブンで作（つく）ったメニューが一番（いちばん）です。特（とく）に、ピザはサクサクでいつもより何（なん）倍（ばい）もおいしかった」と言（い）います。買（か）ってきたチキンが大（おお）きすぎてダッチオーブンに入（はい）らなかったり、バウムクーヘンの生地（きじ）がゆるすぎて粉（こな）を足（た）したりとハプニングもありましたが、「一（いち）から作（つく）った達成感（たっせいかん）があるので、どれもおいしく食（た）べられました」と春（はる）音（ね）さんは振（ふ）り返（かえ）ります。

　アウトドア料理（りょうり）の魅力（みりょく）について、春（はる）音（ね）さんは「電気（でんき）やガスコンロなどを使（つか）わず、自分（じぶん）の力（ちから）で火（ひ）をたくところからスタートして料理（りょうり）ができること」と言（い）います。阪口（さかぐち）さんは「アウトドア料理（りょうり）は火加減（ひかげん）が難（むずか）しかったり、段取（だんど）りがスムーズにいかなかったりしますが、慣（な）れると普段（ふだん）の台所（だいどころ）での調理（ちょうり）がすごく楽（らく）になりました」と話（はな）しました。【篠口（しのぐち）純子（じゅんこ）】