自宅でフレンチ コース料理 冷凍食品セット販売（田部・松江市） - 山陰中央新報社

メイン料理の「宮崎県産日南どりのコッコバン」

セットの全容

北海道産つぶ貝のブルゴーニュバターソース＆卵のフェットチーネ

　フランス料理のコースを自宅で味わえる冷凍食品セットを、食品関連業の田部（松江市魚町）が発売した。骨付き鶏もも肉の煮込み料理をメインに前菜からデザートまで７種が入る。新型コロナウイルス禍で外食を控えるケースが増える中、記念日などの食卓に活用できそうだ。

　同社が運営する高級冷凍食品ブランド・ブレジュのセット商品。パリの三つ星料理店だった「マキシム」の副料理長などを務めたダニエル・マルタンさんが監修した。

　メインはフランス中東部・ブルゴーニュ地方の郷土料理「コッコバン」。宮崎県産日南どりの骨付きもも肉を、マルタンさん特製のだし汁や赤ワイン、香味野菜で２日間煮込んだ。深いコクとうま味、軟らかな肉の食感が味わえる。

　北海道産ツブ貝を使ったブルゴーニュバターソースのフェットチーネパスタやオニオンスープ、天然酵母パンやデザートもつく。前菜の一つ、イワシのマリネには、出雲市多伎町産のイチジクが入る。

　２人前で１万５８７６円。ブレジュのホームページ（https://www.brejew.com/c/goods/200-0643）で申し込む。問い合わせは同社、電話０１２０（６０２）９９０。

　　（広木優弥）

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