受賞歴あるシェフ特別料理５０種 ランチビュッフェ - 日本海新聞

大阪ニュース

2022年6月24日

　ホテルグランヴィア大阪（大阪市北区）は８日から１９階スカイダイニング「アブ」のランチビュッフェを２年３カ月ぶりに、グレードアップして平日限定で再開した。メニューは、料理コンクールで受賞歴を持つ同ホテルシェフたちによる特別メニューや、過去のコンクール受賞作品のアレンジメニュー、新たにサステナビリティ（持続可能性）を考慮したメニューなど約５０種類。

料理のイメージ

　フレンチレストランのシェフの「カツオのカルパッチョ　ビーツとグリーンマスタード」と宴会料理長が手がけた「高知県直送　魚のポワレ　焼きリゾット　お魚のスープで」「鶏もも肉のバスク風」のメニューは、旬の食材で彩り豊かに仕上げたこだわりの一品。

　また、サステナビリティを考慮して、植物性食品の「大豆ミート」や「オーツミルク」を使用したメニューに加え、午後２時１５分以降の入店は食材ロス削減のために半額で利用できる。

　販売価格は税込みで大人３５００円、シニア（６５歳以上）３３００円、小学生１６００円、幼児（３歳〜小学生未満）５００円。問い合わせは電話０６（６３４７）１４３９。

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