土用の丑の日 ウナギ料理店大忙し 仙台 - 河北新報オンライン

2022年7月23日 11:45

　土用の丑（うし）の日の２３日、仙台市内のウナギ料理店は朝からかば焼き作りにフル回転。香ばしい匂いに誘われ、大勢の客でにぎわった。

ウナギを手際よく焼き上げる職人＝２３日午前１１時ごろ、仙台市青葉区一番町３丁目の大観楼

　青葉区一番町の大観楼は今年が創業２００年の節目。午前５時半ごろから、ベテランや若手の職人１０人が愛知県産ウナギに秘伝のたれをつけ、炭火でふっくらと焼き上げた。

　新型コロナウイルス感染症の影響でここ数年はテイクアウトが増え、今年は弁当６００個を用意。店内用は４００人前を準備した。

　遠藤慎一社長は「コロナがまた拡大しているので、ウナギを食べて免疫力を付けてほしい」と語った。

　遠藤社長によると、養殖用稚魚の不漁で今年の仕入れ価格は例年の１・５倍となり、７月から料理を１００～２００円程度値上げしたという。

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