中国のSNSでは、大規模な“ザリガニ祭り”が開催される様子や、“学校でザリガニについて学ぶ様子”が投稿されるなど、夏の定番料理としてザリガニが人気となっています。
中国・湖北省の潜江市は、「ザリガニの町」と呼ばれている地域です。市内のザリガニ料理店では、大盛況ぶりです。
味は激辛やニンニクが効いたものが定番だといい、大人の男性なら、20匹ほど食べるということです。
年間生産量12億トンを誇るこの町の市場では毎朝、大量のザリガニが運ばれ、仕分け作業に追われています。
（「グッド！モーニング」2022年7月27日放送分より）
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