（料理メモ）柿と牛肉のゴマあえ：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

2022年10月4日 1時00分

　【主な材料・2人前】　柿小1/2個、牛薄切り肉50g、水菜40g、すり白ゴマ大さじ2

　【作り方】　柿は幅4～5mmのくし形に切り、みりん小さじ1/2をからめます。牛肉は沸騰した湯でゆで、湯の中で冷まします。水気を切り、一口大にちぎります。水菜は色よくゆで、長さ2cmに切ります。

　白ゴマに塩小さじ1/4、砂糖小さじ1を混ぜます。柿、牛肉、水菜を合わせ、全体をあえます。冷たい料理なので、牛肉は赤身がおすすめです。（約30分）

今週の担当/料理研究家・検見﨑聡美

1人前約150kcal、塩分0.8g

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