【主な材料・２人前】 生タラ大２切れ（２００ｇ）、カリフラワー１５０ｇ、スナップエンドウ６個、牛乳１／４カップ、オリーブ油大さじ１、バター小さじ１、小麦粉大さじ１、顆粒（かりゅう）コンソメ小さじ１
【作り方】 生タラは１切れを５等分のそぎ切りにし、塩・コショウ各少々をふります。カリフラワーは小房に分けます。スナップエンドウは筋をとって、塩少々を加えた湯でゆでます。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、タラに小麦粉をまぶして皮の面を下にして入れ、両面を香ばしく焼きます。
カリフラワー、水１／２カップ、顆粒コンソメを入れ、中火でふたをして５分くらい煮て、牛乳、バターを加え、フライパンをゆすりながら、少しとろみがつくまで２分くらい煮ます。最後に、スナップエンドウを加えて絡めます。
（約２０分）
＊
１人前約２１０ｋｃａｌ、塩分１．３ｇ
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