【動画】中学生がエツ料理に挑戦 「佐賀市もろどみin食の会」諸富中で - 佐賀新聞

慣れない手つきでエツをさばく生徒たち＝佐賀市の諸富中

吉田宏毅さん（右）にエツのさばき方を教わる生徒たち＝佐賀市の諸富中

　佐賀市南部の飲食店など１１店でつくる「佐賀市もろどみｉｎ食の会」（会長・津田良雄津田屋店主）は６日、同市の諸富中で名産の「エツ」の料理教室を開いた。３年２組の生徒約３０人が取れたての新鮮なエツをさばき、揚げ焼きにして味わった。

　エツを食べたことがない子どもたちが増えていると感じた同会が、エツの魅力を紹介する「えつ銀色祭り」に合わせ、昨年から授業で教えている。生徒たちは、たわしでうろこを取り、包丁で内臓をかき出すと、細かく包丁を入れて小骨を切る「骨切り」に挑戦。小麦粉をまぶし、油で揚げ焼きにして試食した。

　魚が好きだという成富萌華さん（１４）は「（骨切りは）難しかったけど楽しかった。町の名産であることを誇りに思う」と笑顔で語った。指導した同会の吉田宏毅副会長（５０）は「生徒たちに楽しんでもらえてよかった。エツのことをもっと知ってほしい」と話していた。

　教室は１３日まで３回開き、３年生全員が料理を体験する。（上田遊知）

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