【主な材料・１人前】 甘塩タラ１切れ（７０ｇ）、ニンニク１片、シメジ４０ｇ、マッシュルーム２個、ミニトマト４個、オリーブ油・白ワイン各大さじ１
【作り方】 ニンニクは半分に切り、シメジは石づきを切って２～３本ずつにほぐします。マッシュルームも石づきを切り落とし、洗って横二つに切ります。ミニトマトはヘタをとり縦四つに切ります。
小さめのフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけます。香りがでたらシメジとマッシュルームをしんなりするまで中火で炒めます。ミニトマトを加えてさっと炒め、タラを入れます。白ワインをふりかけ、一煮立ちしたら、水１／４カップを加えます。
ふたをして、弱火で３～４分、タラに火が通るまで蒸し煮にします。タラは火を通しすぎるとかたくなるので煮すぎないようにします。塩・コショウ各少々をふって味を調えます。（約１５分）
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１人前約１９０ｋｃａｌ、塩分２．２ｇ
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