【主な材料・2人前】 豆苗1パック、木綿豆腐1丁（350g）、豚こま切れ肉80g、片栗粉大さじ1/2、酒大さじ2、オイスターソース小さじ2、おろしニンニク少々、ゴマ油小さじ1、塩・コショウ各少々
【作り方】 豆苗は根元を切り落として長さを3～4等分に切ります。木綿豆腐は軽く水切りをして4等分に切ります。豚肉は塩、コショウをなじませ、片栗粉を薄くまぶします。
耐熱皿に豆苗を広げてのせ、豚肉を重ならないようまんべんなくのせ、豆腐をのせて酒をまんべんなくふってふんわりとラップし600Wのレンジで6分加熱します。全体を混ぜ、オイスターソース、ニンニク、ゴマ油を合わせて回しかけラップをしてさらに1分レンジで加熱し、混ぜます。
豆苗の根元は水をはった容器に入れ、毎日水を換えると数日して残った種から発芽し、食べることができます。（約10分）
担当/料理研究家・牧野直子
1人前約305kcal、塩分1.0g
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