（料理メモ）レタスとイワシのハーブ煮：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

2022年5月22日 1時00分

　【主な材料・2人前】　レタス1/2個（250g）、イワシ小4匹、オリーブ油大さじ1/2、ニンニク1/2片、白ワイン50ml、タイム・オレガノ各少々

　【作り方】　イワシは頭、わたを取り除き、洗って水気を切ります。フライパンに油を熱し、ニンニクをつぶして加えます。イワシを入れ、軽く焼きつけて、タイム、オレガノ、塩少々をふります。白ワインを加えて煮立て、レタスを大きくちぎって広げてのせ、ふたをします。レタスがくったりするまで7～8分煮て、出来上がりです。（約30分）

担当/料理研究家・検見﨑聡美

1人前約215kcal、塩分0.5g

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