本格四川料理をカジュアルに「中国料理あんにん」が嬉野市に移転オープン｜暮らし・文化｜ニューオープン｜Fit ... - 佐賀新聞

＜中国料理あんにん＞

本場四川の調味料を使った「陳麻婆豆腐」（1060円）。油をたっぷり使ってうまみを出しつつ、くどさを感じさせないのが料理人の技術だとか

　2017年から武雄で営業していた中国料理店「China kitchen あんにん」が10月、「中国料理あんにん」と名前を変え嬉野町に移転オープンしました。店を切り盛りするのは、県内ホテルの料理長などを歴任した立岡池敏シェフの下で修業し、中国料理調理技能師の資格を持つ青木耕二さん。立岡シェフ仕込みの本格四川料理を手頃な価格で提供し、早くも評判を呼んでいます。

以前の店舗よりも広々として、くつろげる雰囲気の店内。カウンターにテーブル、上がり席もある

嬉野中心部の34号線沿い、以前レストランがあった場所に武雄から移転。駐車場が少ないので、満車のときは近隣の有料駐車場を利用して

　以前の店舗と比べて広くなった店内は明るく開放的な雰囲気で、手間暇かけた料理をゆっくりと味わえます。数あるメニューの中でも、青木さんのイチ押しは「陳麻婆豆腐」。通常の麻婆豆腐と違い、５年以上熟成させたピーシェン豆板醤（トウバンジャン）を使用。芳醇（ほうじゅん）な香りと豊かなうまみが特長で、麻婆豆腐により深いコクを与えます。かなりの辛さですが、自家製のラー油やサンショウ油、葉ニンニクの風味が食欲を刺激して、ぺろりと平らげる人が多いとか。