米粉麺「う米（まい）めん」を使った料理考案へ 福島県郡山の郡山女子大短期大学部健康栄養学科１年生 | 福島民報 - 福島民報

ゆでた「う米めん」を盛りつける学生

　福島県郡山市の郡山女子大短期大学部健康栄養学科の１年生４０人は、福島県天栄村の電子部品製造「アルファ電子」が開発した米粉麺「う米（まい）めん」を使った料理を考案する。同社がレシピ投稿サイト「クックパッド」で紹介する。樽川千香子専務を招いた調理実習が９日、同大で行われ、学生がアイデアを膨らませた。

　郡山市の産学金官連携コーディネート事業の一環。福島県須賀川市産の県オリジナル米「天のつぶ」で作った白米麺、福島県只見町産コシヒカリを原料とする玄米麺の２種類があり、いずれかを選んでうどんやパスタなどの料理を１人１品考える。

　調理実習で樽川専務が開発の経緯などを説明した。学生はけんちんうどんを作った。試食した五十嵐夏菜さんは「モチモチして食べやすい。子どもが食べられるパスタを作りたい」とメニューを思い描いた。樽川専務は「家庭の食事で、米粉麺を選択肢に入れてほしい」と願った。

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　アルファ電子は八月から、須賀川市の須賀川工場で「う米めん」の自社製造を始める。精米、製粉から商品梱包（こんぽう）までを一貫して行う。これまでは製造業務を委託していた。

　同社は福島民報社の第六回ふくしま経済・産業・ものづくり賞（ふくしま産業賞）で福島民報社奨励賞を受けた。

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