京都・中華料理 - 読売新聞オンライン

京中華１　ハマムラ発　独自の味に

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京都の中華料理は、どこか「やさしい」。一説によると、花街のお座敷ににおいを持ち込まないようにと、「あっさり」「薄味」が定着したという。京都に中華料理店が産声を上げて約１００年。独自の進化を遂げた「京中華」のルーツと今を紹…

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