【主な材料・1人前】 エリンギ1パック（100g）、ミョウガ2個、厚揚げ50g、だし汁50ml、しょうゆ・みりん各大さじ1/2
【作り方】 エリンギは縦半分に切り、大きいものは長さを半分に切ります。ミョウガは縦半分に切ります。厚揚げはひとゆでして油抜きし、厚さ7～8mmの一口大に切ります。魚焼きグリルでエリンギとミョウガは5～6分、厚揚げは10分くらい、こんがりするまで焼いてバットにとります。
小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを合わせ中火にかけ煮立て、熱いうちにエリンギ、ミョウガ、厚揚げにかけます。時々返して、冷めるまでおいて、味をなじませます。
キノコはエリンギの他に、シイタケや、シメジでも同様にできます。つけ汁に好みで、赤唐辛子やショウガのスライスを加え、辛みや香りをつけると、変化が楽しめます。（冷ます時間は除き約30分）
担当/料理研究家・検見﨑聡美
1人前約110kcal、塩分0.7g
from "料理" - Google ニュース https://ift.tt/29Jvom5
via IFTTT
Bagikan Berita Ini
0 Response to "（料理メモ）キノコとミョウガの焼き浸し：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル"
Post a Comment