父と一緒に店を…新潟上越市の男性、形見の包丁受け継ぎ念願の飲食店オープン「料理で人を幸せに」 - 新潟日報デジタルプラス

　「一緒に店を持つ夢は果たせなかったが、父は喜んでいると思う」。新潟県上越市西本町１に魚料理を中心とした飲食店「越後上越　魚（うお）しき」がオープンした。オーナーの望月栄一さん（４７）は同じ料理人だった亡き父、栄さんへの思いを語る。

　上越市の直江津地区出身で小学生の頃、栄さんの勤め先で食事した際、栄さんの料理を食べて笑顔になる客を見た。「自分もこんな仕事がしたい」と料理人を志した。

　高校卒業後、東...

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