「肉将軍」は誰か 肉料理の祭典、22店が「出陣」 山形・米沢 - 毎日新聞

肉の陣で提供する自慢の肉料理を手に意気込む出店業者ら＝山形県米沢市で2023年7月20日午後3時20分、横田信行撮影

　肉料理の祭典「よねざわ肉の陣」が8月26日午前11時～午後8時、山形県米沢市丸の内1の伝国の杜前広場で開かれる。米沢牛や天元豚など、さまざまな肉の産地としての知名度向上を図り、食を通し郷土への誇りを高めてもらおうと米沢商工会議所青年部が主催。

　2回目の今年は、市内を中心に22店が“出陣”。カレー、ハンバーガー、焼きそば、パイなど、こだわりの調理法による自慢の肉料理を500～2500円で提供する。おなじみの串や唐揚げも肉の部位や種類、味付けで一工夫。流行を意識した冷製シェイクパスタなど、趣向を凝らした料理がそろった。

肉の陣で提供される各店自慢の肉料理＝山形県米沢市で2023年7月20日午後3時24分、横田信行撮影

　来場者が食べ比べた後にLINEを活用して投票。牛、豚、鶏、羊、馬、野生鳥獣の肉であるジビエの6部門の1位を肉大名に選出。全体の1位が肉将軍となり、米沢駅前の看板が1年間無料で広告を出せる栄誉を得る。

　支払いは昨年のチケット制から現金とキャッシュレスに変更。列に並ばず購入できるファストパスも販売する。問い合わせは事務局（0238・21・5111）。【横田信行】

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