（料理メモ）レタスとシラスのパスタ：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

2022年6月5日 1時00分

　【主な材料・2人前】　レタス外葉4枚、シラス干し60g、ニンニク1片、唐辛子1本、アンチョビ1切れ、ケッパー大さじ1/2、スパゲティ150g

　【作り方】　レタスは4～5cm四方大にちぎり、ニンニクはみじん切り、唐辛子は小口切り、アンチョビは細かく刻みます。スパゲティは塩（湯の1%）を加えた湯でゆでます。フライパンにニンニク、唐辛子、オリーブ油大さじ2を入れ中火にかけ、ニンニクが色づいたらアンチョビ、ケッパーを加え炒め、シラス、レタスを入れ、ゆで汁をお玉2杯入れ味を調え、スパゲティを加えあえます。（約15分）

担当/料理研究家・牧野直子

1人前約420kcal、塩分2.5g

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