（料理メモ）キュウリとショウガのピクルス：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

2022年7月10日 1時00分

　【主な材料・2人前】　キュウリ2本、ショウガ1片、酢100ml

　【作り方】　キュウリはへたを除き、1本を三つに切ります。ショウガは繊維にそって薄切りにします。

　鍋に湯を煮立てキュウリとショウガを10秒ほどゆでてザルにあげて水気をきり、さまします。保存容器に熱湯50ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を入れてよく混ぜて溶かして、さめたら酢を加えます。キュウリとショウガをつけ、冷蔵庫で保存します。2時間ほどでつかります。（つけ時間を除き約15分）

担当/料理研究家・渡辺あきこ

1人前約40kcal、塩分0.8g

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