「土用の丑の日」大忙し県内ウナギ料理店 - yamagata-np.jp

2023/7/30 20:35

ウナギをたれにつけて焼くと、香ばしい匂いが広がった＝山形市七日町３丁目

　「土用の丑（うし）の日」の30日、県内のウナギ料理店は早朝からウナギの調理に追われ、多くの客にうな重やかば焼きを提供した。

　山形市七日町3丁目の染太（佐藤憲一社長）は午前4時ごろからウナギをさばき、素焼きして蒸した。同11時の開店に合わせ、たれをつけて焼くと、調理場に香ばしい匂いが広がった。仕入れ値は高騰しているが価格は据え置き、3400円のうな重が人気という。佐藤社長（67）は「日曜日のため、家庭用の注文が多い。夏のスタミナ源のウナギを食べ、栄養を取ってほしい」と話した。

　持ち帰りを含め320人前を用意した。来店客も多く、旅行で訪れた川崎市の会社員越智明彦さん（31）は「ウナギがふっくらしていておいしく、元気が出た。8月を乗り切れそう」と笑顔を見せた。

[embedded content]