消費拡大へクジラ料理の飲食店マップをネット公開石巻｜NHK 宮城のニュース - nhk.or.jp

クジラの水揚げが盛んな石巻市で、そのおいしさを多くの人に知ってもらおうと、クジラ料理を味わえる市内の飲食店をまとめたマップが完成し、インターネットで公開されています。

日本人にとってクジラは古くからの食材ですが、およそ３０年にわたって続いた商業捕鯨禁止の影響で食べる機会は大幅に減っていて、いま、消費をどう伸ばしていくかが課題になっています。
こうした中、クジラの食べ方やおいしさを多くの人に知ってもらおうと、全国有数のクジラの水揚げ港がある石巻市でクジラ料理を味わえる市内の飲食店をまとめたマップが完成し、９月からインターネットで公開されています。
マップでは市内でクジラ料理を提供する１４の店が紹介されていて、胡麻をあしらった定番の「竜田揚げ」や赤身肉をふんだんに使った「鯨ステーキ」、日本酒との相性も抜群の「皮みそ漬け」などさまざまなクジラ料理を写真付きで知ることができます。
制作した水産加工会社「木の屋石巻水産」の松友倫人さんは「クジラを食べる文化がある地域が少なくなっているのですそ野を広げたいと思い作りました。県内の人でも知らないような料理もあると思うのでぜひ利用してほしい」と話していました。

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