【主な材料・２人前】 生サケ２切れ、キャベツ２００ｇ、小麦粉大さじ２、揚げ油適量
【作り方】 キャベツはせん切りにし、皿に盛り付けます。繊維を断ちきる方向に切ると、柔らかいせん切りになります。
サケの皮を除き、１切れを半分に切りバットに並べて、塩小さじ１／２を全体にふります。
ボウルに小麦粉、水大さじ１ １／２を入れてトロッとしたノリを作ります。
サケから出た水分をペーパーでふき取り、ノリのボウルに入れます。全て入ったら手で優しく全体にノリがつくようにからめます。別のボウルにパン粉を入れ、サケを一切れずつつけます。
フライパンに油を深さ１ｃｍほど入れて中火で熱します。菜箸の先から泡がでるのを確認したら、サケを入れます。３分ほど揚げ、裏返して１～２分ほど色よく揚げます。皿に盛り、好みでソースやタルタルソースを添えます。（約２５分）
＊
１人前約３７５ｋｃａｌ、塩分１．７ｇ
from "料理" - Google ニュース https://ift.tt/mbdNBz5
via IFTTT
Bagikan Berita Ini
0 Response to "（料理メモ）サケフライ：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル"
Post a Comment