【主な材料・２人前】 サツマイモ１００ｇ、リンゴ１／２個、キウイ１／４個、缶詰のパイナップル１枚、レモン汁小さじ１
【作り方】 サツマイモは皮を厚めにむいて一口大に切ります。水にさらしてアク抜きしたあとで、やわらかくゆでます。湯を切り、なめらかにつぶします。砂糖１５ｇと塩少々を加え混ぜ、湯５０ｍｌを加えたら溶きのばし、みりん大さじ３／４を加えます。
中火にかけて混ぜながら、ヘラの跡が鍋底にすーっと残るくらいに煮詰めます。
リンゴは皮付きのまま厚さ７～８ｍｍのいちょう切りにし、砂糖大さじ１／２、レモン汁をからめてやわらかく煮ます。キウイ、パイナップルはリンゴと同じくらいの大きさに切ります。
サツマイモが冷めたら、リンゴ、キウイ、パイナップルを加えて混ぜます。
作り置きするときはサツマイモとフルーツをそれぞれ保存しておき、食べるときに合わせます。（約４０分）
＊
１人前約１５０ｋｃａｌ、塩分０．２ｇ
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