（料理メモ）タラのトマトスープ：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

2023年2月17日 1時00分

　【主な材料・2人前】　甘塩タラ2切れ（130g）、タマネギ・ジャガイモ各100g、ニンジン50g、ニンニク1片、トマトジュース1カップ、コンソメ顆粒（かりゅう）小さじ1、バゲット薄切り適宜、バター少々

　【作り方】　タラは骨を除き2cm角に切ります。タマネギ、ニンジンは1cm角、ジャガイモは2cm角に切ります。バゲットは半分に切ったニンニクをこすりつけ、バターを塗り、トーストします。

　鍋にオリーブ油大さじ1とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがでたら、タマネギ、ニンジンの順に炒め、ふたをして弱火で3分蒸し煮にします。ジャガイモを加えてさっと炒め、水2カップ、コンソメ顆粒、トマトジュースを加えて煮立てます。弱火にし、ふたをして10分煮ます。野菜がやわらかくなったらタラを加えて5分煮て、塩少々で味を調え、コショウをふります。バゲットを添えます。（約25分）

担当/料理研究家・渡辺あきこ

1人前約290kcal、塩分2.5g

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