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元オランダ一流ホテル料理長の石川武司さん 故郷霊山で腕振るう | 福島民報 - 福島民報 青豆のスープを準備する石川さん 伊達市の食材を使ったコース料理を楽しむ参加者 オランダの一流ホテルで料理長を務めた伊達市霊山町出身の石川武司さん(77)=オランダ県人会「オランダふくしま会」… Read More...
郷土料理 学んで継承 食文化 浦山学園の取り組み - 中日新聞 この朝、採れたばかりのタケノコを手に、料理の仕方などを店の人に聞く富山福祉短大の丹羽夏野さん(右)=高岡市西田で そば打ち実習やタケノコ取材、書籍化検討 県内にはいろんな地元料理がある。… Read More...
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【リーガロイヤルホテル広島】歴史を紡ぐ中国料理レストランで花開く才能を食する。『料理長 下川 真平 就任記念メニュー』を販売 - PR TIMES 2022年4月1日付で「チャイニーズダイニング リュウ」の料理長に就任した下川は、1998年にリーガロイヤルホテル広島に入社し、同ホテルの「中国料理 龍鳳」でキャリアをスタート。研鑽を重ねて中国料理… Read More...
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