【主な材料・１人前】 フランスパン１８ｃｍ、鶏もも肉１／２枚、大根５０ｇ、ニンジン１０ｇ、酢小さじ１、ナンプラー小さじ１、パクチー１～２本
【作り方】 バインミーはフランスパンを使ったベトナム風のサンドイッチです。
鶏肉は厚みのあるところに包丁を横から入れて薄く開きます。ナンプラーをからめます。フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、鶏肉を入れてフライ返しなどで押さえつけながら両面を色よく焼きます。
大根とニンジンをせん切りにして塩小さじ１／４を混ぜしんなりさせます。水気を絞り、酢と砂糖小さじ１であえます。
フランスパンは横から切り込みを入れ、オーブンでパリッと焼きます。バター５ｇを下の面のみに塗り、パクチーとなますを広げてのせます。その上に鶏肉をのせ、挟んでいただきます。
正月のおせち料理で残ったなますを使っても結構です。
（約１５分）
＊
１人前約５２０ｋｃａｌ、塩分３．４ｇ
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